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A Dieta Atkins consiste
basicamente na ingestão maciça de proteínas e na redução drástica da
ingestão de carboidratos.
Trata-se de um método
originalmente desenvolvido por Robert C. Atkins nos anos 60 e publicado
originalmente em livro em 1972.
A dieta foi muito criticada nos
círculos de medicina por recomendar ingestão de gorduras saturadas de
origem animal e reduzir radicalmente a ingestão de carboidratos
especialmente os de índice glicêmico alto.
Entretanto, voltou a ganhar
popularidade no fim da década de 90 junto com o aumento exponencial de
casos de obesidade.
No ano de 2003,
alguns médicos resolveram pela primeira vez fazer um estudo controlado
da dieta em comparação as tradicionais dietas recomendadas pelas
associações médicas e ao contrário das previsões, a dieta Atkins se saiu
melhor em desempenho não somente em relação a redução de peso , mas
também em relação a redução de gordura corporal ( percentagem ). Também
foi observado melhoras na taxa de lipídios.
Novos estudos têm sido feitos em relação as dietas
baixas em carboidratos e os resultados sempre se mostram mais favoráveis
em desempenho em relação a perda de péso / gordura e melhora de perfis
sanguíneos.
A Dieta Atkins recentemente ganhou algumas "irmãs" entre as dietas
baixas em carboidrato, sendo as dietas de South Beach , Protein Power e
The Zone algumas das mais conhecidas..
Como funciona
Nas primeira duas semanas,
durante um período conhecido como "indução", são permitidos apenas 20
gramas de carboidratos por dia. (é menos do que contém uma fatia de pão
integral).
A dieta recomenda que os carboidratos
venham de saladas e vegetais.
Ultrapassado o período de
indução, a pessoa pode aumentar o consumo de carboidratos para algo
entre 25 e 90 gramas por dia, dependendo da ingestão diária total de
calorias, o que equivale de 100 a 360 calorias, menos de 10% do
total.
Mesmo com esse aumento, continua
pequena a quantidade de carboidratos diária permitida.
Maiores informações, acesse o site do
Dr. Atkins.
www.atkins.com
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