O gasto calórico diário corresponde à energia gasta pelo organismo no período de 24 horas e varia de acordo com a atividade exercida. 

Nos dias atuais, tem recebido a denominação de Valor energético total ( V.E.T. ) . 

O cálculo do gasto calórico diário de um ser humano leva em consideração uma série de fatores tais como: a idade, o tamanho do corpo, a temperatura do corpo, a atividade física, a temperatura do ambiente, a taxa de crescimento, o sexo, o estado nutricional e até o estado emocional do indivíduo. 

Como se pode notar, a taxa de gato energético do ser humano é diferente de pessoa para pessoa e representa o valor total das necessidades energéticas de uma pessoa. 

Desta forma, se os requerimentos energéticos são satisfeitos, o indivíduo mantém seus níveis de atividade, sem modificar seu peso. 

Se, entretanto, é maior quantidade de alimentos ingeridos que a necessidade diária do indivíduo, a pessoa ganha peso; se menor, a pessoa perde peso .

Como calcular  

Seguindo as orientações da OMS, o valor calórico total ( VCT ) ou Valor energético total (VET ) de um indivíduo em 24 horas , deve obtido pelo cálculo a partir do Metabolismo Basal, ou seja, a necessidade energética consumida pelo organismo em repouso e em jejum de 12 horas. 

Desta forma, para realizar este cálculo, em 1º lugar deve-se calcular taxa do metabolismo basal de acordo com idade, peso e altura da pessoa seguindo a tabela abaixo: 

 P= peso em quilos  -   A= altura em metros

fonte - OMS/FAO – 1985

 

Após obtermos o cálculo do metabolismo basal de um indivíduo, pode-se obter o o cálculo do Valor Energético Total ( V.E.T. ) aplicando-se a seguinte fórmula:  V.E.T. = T.M.B. x Coeficiente de atividade .  Para que se use esta fórmula , as atividades ocupacionais foram classificadas pela OMS/FAO de acordo com os seguintes índices :  Atividade            Leve                    Moderada                    Intensa   Homens               1,55                         1,78                             2,10   Mulheres              1,56                       1,64                             1,82 Paciente acamado = 1,27  Atividades ocupacionais   Leve = executivo , professores , profissionais liberais , dona de casa (com aparelhos domésticos ) .   Moderada = trabalho em indústria leve, Motoristas, estudantes.  Intensa = agricultor não motorizado, soldados, atletas. Exemplo: Exemplo de cálculo de V.E.T. Paciente sexo feminino , 1,55 altura , peso de 55 Kg , 29 anos, com atividade média . 1º calcular o M.B. 13,3 (55) + 334 (1,55) + 35 = 731,5 + 517,7 + 35 = 1.284,2 Portanto , M.B. = 1.284,2 Kcal / dia Logo : V.E.T. = M.B. x coef. de atividade V.E.T. = 1.284,2 x 1,64 ( moderado ) V.E.T. = 2.106,08 Kcal / dia . Voltar a página anterior